ro-bucatar

Retete de sarmale si sarmalute moldovenesti

Bucatarul de serviciu ne-a anuntat azi ca trecem la lectiile de bucatareala si invatam sa facem sarmale si sarmalute moldovenesti – acestea zice el ca ar fi cele mai bune. Ca sa incepem cu dreptul, nu pot sa nu remarc ca la moldoveni totul este la diminutiv, pana si sarmalele devin sarlmalute, copilul copilas si asa mai departe. Dar sa lasam palavrageala si sa trecem la gatit, dupa ce trecem in revista zic eu, cate feluri de sarmale avem.

Sarmale si sarmalute moldovenesti

ro-bucatarAvem in primul rand cele doua tipuri de sarmale, normale si de post. Cele de post evident nu au carne, doar orez sau ciuperci dupa gust. Cele normale pot fi in foi de vita sau foi de varza, cu carne de porc, vita sau amestec. Nu am auzit de sarmale cu carne 100% de oaie, poate doar la machedoni gasesti asa ceva, dar ar trebui sa ne confirme ei.

Am gasit recent pe YouTube o modalitate de a impacheta sarmalele instant, adica fara multa munca, cu ajutorul unei folii de plastic – merge chiar si cu o punguta de plastic de mici dimensiuni. Super treaba, o recomand cu caldura, cautati ca veti gasi imediat cum se face, si va jur ca merita!

Deci acum sa vedem ce fel folosim varza murata: caci de obicei asta fac romanii, in loc de asa de delicioasele sarmalute in foi de vita si cu smantanica, fac sarmale din foi de varza murata. Inteleg iarna, dar vara sa faci asa ceva, pentru mine unul este inadmisibil. Cum est ede neconceput sa pui la un kilogram de carne tocata mai mult de o mana de orez. Pai ce e asta, orez pentru bebelusi? Al ase face cu lapte, aici sunt sarmale, deci carne tocata – recomand amestec vita + porc ( 30% cu 70%, maxim 40% vita! ). SA vezi ce bune si gustoase ies!

Pentru a avea si pofta de mancare, recomand soricelul din poza de mai jos, va deschide apetitul oricui!

Tartine

Poate vrei sa citesti si:

ro-bucatar

Metode de slabit eficiente

Am incercat de fiecare data sa gasim metode de slabit eficiente pe care sa le prezentam pe site-ul nostru la categoria tratamente si zic eu ca pana azi am reusit destul de bine. Asa ca o sa continuam sa facem asta si de acum inainte, mai ales ca slabitul pare sa preocupe din ce in ce mai multa lume. Iar ca sa slabesti eficient trebuie sa ai o metoda verificata si daca se vorbeste de o dieta, atunci ea trebuie avizata de un nutritionist. Cum de fiecare data cand discutam despre retete culinare ce ne ajuta sa slabim, cred eu ca acum ar fi cazul sa va dam mai multe detalii.

Metode de slabit eficiente recomandate de nutritionisti celebri

Evident ca exista mai multe metode de slabit eficiente, insa noi o alegem pe cea care ni se potriveste cel mai bine, atat ca stil de viata cat si ca perceptie asupra alimentatiei. Daca nu ne plac anumite alimente nu o sa incepem sa le consumam numai de dragul de a slabi si a avea o silueta de invidiat, daca avem alternative mai eficiente si pe de alta parte mai placute.

Daca nu-ti place zeama de varza si nici nu ai dupa ce sa o consumi, de ce sa nu o ocolesti, a slabi eficient inseamna sa faci minimul de efort di sa nu ai nici disconfort, nu-i asa? Dar daca ai in meniu gratar, eu zic sa incerci si varza, ca salata cel putin, deci varza cruda, frecata cu sare. Iar ca sa diluezi bine sucul gastric, recomand apa plata de la Dorna. Daca vrei, poti incerca si cu apa minerala de la Tusnad, evident daca nu ai probleme cu faptul ca provine din judetul Harghita.

Hai sa te lamuresc cum sta treaba cu apa minerala si slabitul eficient. In primul rand Romania are cel mai mare numar de izvoare cu apa minerala de calitate din Europa, deci avem de unde alege. Sa luam de exemplu apa minerala Bucovina – care evident provine din judetul Suceava, zona dornelor. De departe cea mai buna pentru a slabi si a te hidrata in acelasi timp!

Ma bucur sa va spun ca pe locul doi se afla apa plata din Busteni, judetul Prahova. Care este marca acesteia? Aquatique desigur, desi cred ca multi nici nu au auzit de ea. Iar pe locul trei avem apa minerala ce provine din Masivul Ciucas, judetul Prahova. Deci desi nu ocupam locul unu in clasament avem locurile doi si trei, deci suntem pe podium! Beti doar apa de calitate, iar Prahova este tara apei de calitate!

Ape minerale din Romania

Ape minerale din Romania

Poate vrei sa citesti si:

Restaurant Olching

Bistrorant Rosmarino – Hauptstraße 15b Olching

Cautam de curand ceva retete culinare mai deosebite si am ajuns fara sa vreau la adresa web a celor de la Bistrorant Rosmarino din Hauptstraße 15b Olching – Germania. Adica un fel de chestie intermediara in Bistro si restaurant, aflat la 20 de minute distanta de Munchen. Dar cel mai important este ca este vorba de produse traditionale romanesti, de la mici si mamaliga pana la sarmale si ciorba de burta (asta ca si cum ar fi si traditional bavareza).

Bistrorant Rosmarino  –  Hauptstraße 15b Olching – Germania

Am stat sa studiez putin problema, meniul oferit de cei de la Bistrorant Rosmarino – am si o problema, nu vad nimic in denumie care sa-mi aminteasca de Romania, dar asta e o alta discutie. Ce descopar eu la ei in meniu: produse romanesti traduse in limba germana! Adica omul asta, mai bine zis Marcel Stranica din Piatra Neamt – un roman ce-si face veacul pe langa Munchen de ceva vreme, popularizeaza traditia romaneasca si o expune nemtilor. Culmea este ca terasa e mereu plina, da ce zic eu plina – sta lumea la coada, nu altceva!

Cum ajung la restaurantul cu specific romanesc Bistrorant Rosmarino? Ai cateva indicii clare, prima fiind sa ajungi intre orele 11 si 23, desi ultima comanda la bucatarie este la ora 10 (22:00 ca sa fim exacti, sa nu va ganditi ca stati pana a doua zi de dimineata ). Daca nu ai GPS atunci iti zic ca e mai bine sa-l suni pe Marcel, la numarul de telefon 08142 655 05 85. Te lamureste el cum faci si cum ajungi la ei. Daca nu, poate arunci o privire pe site-ul kLumea.Info, dai acolo de alte detalii interesante, caci eu nu prea ma descurc la limba germana – asa ca iata sfatul meu, daca vrei sa ai multi romani la Bistrorant Rosmarino din 82140 Olching – fa mai si o pagina in limba romana, ca asa e bine si frumos!

Bistrorant-Rosmarino

Bistrorant Rosmarino – Hauptstraße 15b Olching – Germania

Poate vrei sa citesti si:

Blog Gratis

Retete culinare – sosuri

De când ma uit la masterchef am înțeles ca principala problema in bucătăria mea este faptul ca nu ma prea pricep la sosuri, asa ca iată câteva rețete noi, pe care te invit sa le folosești pentru a înviora putin platoul pe care-l oferi familiei la micul dejun, dar nu doar.

Reteta sos alb
Pentru 500 g sos (5-6 portii):
50 g făină, 30 g unt, 500g lichid, sare.
Făina se călește ușor în unt, amestecându-se tot timpul, până capătă o culoare uşor gălbuie. Se stinge cu supă de oase, de pasăre, cu lapte sau apă fiarta cu sare. Lichidul trebuie să fie fierbinte (60 grade). Se folosește la rasoale, soteuri de legume ş.a.

Rețetă sos bechamel
Se prepară la fel ca sosul din reţeta 6, însă pentru 500 g de sos se pune făină 100-150 g, unt 80 -100 g şi lapte 500 g. Se întrebuințează şi ca sos component de bază la diferite alte sosuri. Sosul alb simplu se folosește curent la crochete, budinci, sufleuri şi diferite umpluturi, rasoale etc. de aceea, sosul trebuie să fie foarte gros ca să lege alimentul de bază.

Rețetă sos alb cu smântână
Pentru 600 g de sos:
30 g unt, 50 g făină, 500 g supă de carne, 200 g smântână, piper, nucşoare, sare după gust. Se încălzește untul, se adaugă făina şi se călește ușor amestecând continuu. Se stinge cu supă fierbinte. Separat se fierbe smântâna cu o ceapă mică crestată şi cu o legătură de pătrunjel verde, care se înlătură când se toarnă smântână în sos. Se potrivește la gust cu piper, nucșoare, sare şi nu se mai pune la fiert. Se ține sosul, înainte de a fi servit, în alt vas cu apă caldă. Toate sosurile albe se servesc la diferite preparate de carne de vițel, porc, pasăre, la oua, orez, legume şi macaroane, după cum se va indica la fiecare rețetă în parte.

Poate vrei sa citesti si:

Oferte angajare

100 de retete culinare pentru micul dejun

Am gasit din intamplare peste 100 de retete culinare in calculatorul meu, scrise acum multi ani, prin 1987 cand incepeam sa invat Html-ul, asa ca o sa le dau acum drumul pe piata, spre deliciul cititorilor. Din pacate este vorba doar de prima parte a cartii de bucate pe care doream sa o public, cea care se refera la micul dejun.

Cum folosim faina la prepararea sosurilor

1. Făină  călită fără grăsime( uscată, călită -uscat)
Se cerne o făină de calitate superioară prin sita deasă şi se pune la uscat într-o tigaie, pe maşina de gătit sau în cuptorul cu gura deschisă. Se amestecă tot timpul pînă ce făina capătă o culoare gălbui-aurie, după care se răstoarnă în alt vas, se răceşte şi se cerne din nou.
Făina astfel uscată se poate păstra un timp limitat la temperatura camerei. Din această făină se pot prepara, fără prăjire, diferite sosuri de mîncăruri care se vor arăta ulterior.

2. Făină încorporată în grăsimi la temperaturi potrivite
Uleiul, untul, untura sau margarina se topesc la foc potrivit fără să se încingă; se trage cratiţa pe marginea maşinii de gătit, iar la aragaz se face flacăra mică la ochiul la care lucrăm, punînd deasupra şi un disc metalic mai gros; în continuare se pune cratiţa pe discul de metal la flacăra slabă  şi se adaugă făina care se încorporează repede  în ulei, 1-2 minute,  pînă ce făina  capătă o culoare foarte uşor  gălbuie, nu maronie ca rîntaşul prăjit  în  grăsimi încinse.
Această făină încorporată se stinge cu un lichid rece (supă, apă etc.) sau călduţ astfel: la inceput se picura în fir continuu cu intermitenţa şi se amestecă cu lingura de lemn pînă s-a dizolvat bine făina.  În continuare se toarna lichidul mai consistent dar în acelaşi timp se bate neîntrerupt cu un tel, pînă ce sosul dă în fiert; dacă sosul este prea gros se diluează corespunzător.

3. Folosirea zeamilului, făinii de amidon sau a făinii de calitate superioară albă, la sosuri
Acestea se folosesc cernute în cantitatea necesară, amestecindu-se cu lichidul din reţetă pînă ce se dizolvă complet.  În continuare se pune la fiert pe foc moale, dar bătînd continuu cu telul pînă ce dă în fiert. Restul de adaosuri, de mirodenii se introduc după cum va fi indicat în fiecare reţetă.
Această reţetă este utilă la formarea sosurilor de fructe pentru mîncăruri, la îngroşarea supelor şi cremelor de legume etc.
4. Folosirea făinii prin dizolvare, la îngroşarea mîncărurilor
Făina prăjită fără grăsime, după reţeta 1 (50-60g la 1kg sos), se dizolvă cu puţin lapte, supă sau apă călduţă, cu ajutorul telului. Compoziţia astfel obtinuta se toarna peste mîncare şi se mai lasă să fiarbă cîteva minute. Cu această compoziţie se pot îngroşa anumite supe (cartofi, conopidă, gulii, chimen ş.a.), cr?me de legume (fasole, conopidă, spanac, urzici, mazăre ş.a.) precum şi sosurile mîncărurilor prea apoase.

5. Folosirea făinii, prin amestec, la îngroşarea mîncărurilor
Se ia făina pregătită după reţeta 1(50-60 g la 1kg sos), se amestecă cu 50 g unt proaspăt. Compoziţia astfel preparată se împarte cu o linguriţă în bucăţi mici şi se omogenizează în mîncarea gata preparată. Se lasă mîncarea să mai dea într-un clocot pentru legarea ei.
Cu această reţetă se pot îngroşa, ca şi în reţeta precedentă, anumite supe, cr?me şi mîncăruri ale căror sosuri au ieşit prea apoase.

Tartine

100 de retete culinare pentru micul dejun

Poate vrei sa citesti si:

Pomana Porcului - retete traditionale romanesti

Mancarurui traditionale romanesti

Asa cum am mai spus de multe ori pana acum, multe dintre mancarurile traditionale romanesti sunt ravnite si apreciate pe intreg cuprinsul globului, de aceea va prezentam si voua o mica lista cu acestea. O mare parte dintre mancarurile traditionale romanesti sunt afumaturi, precum sunca afumata, carnati afumati, dar si renumitii mici sau salata de boeuf. Cateva mancaruri si retete traditionale se gasesc dopar pe teritoriul Romaniei, amintim aici pomana porcului sau delicioasele jumari cu ceapa.

Retete traditionale romanesti

1) Placinte cu branza dulce

2) Mamaliga cu branza si smantana

3) Sarmale in foi de vita [ dar si cele in foi de varza ]

Iata deci TOP 3 retete romanesti recomandate de e4Ro, va lasam pe voi sa decideti daca zacusca sau jumarile cu ceapa, sau poate chiar ciorba de fasole cu ciolan sau ciorbira radauteana mweritau sa fie ele pe primele trei locuri!

Pomana Porcului - retete traditionale romanesti

Pomana Porcului – retete traditionale romanesti

Poate vrei sa citesti si:

ro-bucatar

Cozonac Vegetarian

Maine sau poimaine incepe nebunia de la Master Chef, asa ca parca vad ca cel mai cautat produs va fi cozonacul vegetarian. Si stii cine o sa-l prepare? Cu siguranta una din vedetele care sunt cehemate la show. De unde stiu? Asta e secretul meu! Al tau va fi doar daca aflai cu o zi inaintea mea cum se prepara un cozonac vegetarian fara sa ma intrebi pe mine.

Reteta cozonac vegetarian

De cand am auzit de vegan am stat si m-am gandit: pare cat or sa traiasca astai de papa doar gust de aia si de aia, insa nu e treaba mea, eu trebuei sa va spun ce punem intr-un cozonac vegetarian, in loc de lapte, oua si alte produse animaliere.

Avem nevoie de 1 kg de faina, evident asta e clar vegetariana, la care adaugam 250 de grame de margarina (in loc de unt), 2 cani lapte de soia (in loc de lapticul de vacuta), 250 g zahar, putina drojdie, la care adaugam dupa placere, stafide, miez de nuca sau c eva mai trece prin cap. Eu prefer cu rahat (a nu se confunda), cacao si ce mai vreti voi.

Facem coca asa cum se face, nu insist, ce trebuie retinut este ca la un cozonac vegetarian, la fel ca la unul obisnuit, nu punem stafidele, rahatul, nuca pana nu a crescut coca. Punem la cuptor, incercam cu paiul si gata, cand e bun de scos din cuptor, lasam la racit si papam cu pofta!

cozonac vegetarian

Cozonac vegetarian – Vegan

Pofta Buna! Stii tu o reteta mai buna? O postezi fara s ao copiezi de undeva? Ia sa te vad!

Poate vrei sa citesti si:

Retete Culinare

Retete culinare Moldovenesti

Multi sunt in cautarea unor retete culinare moldovenesti autentice, si unde le poti gasi mai usor si mai detaliat prezentate decat la “mama lor”, adica pe portalul All MolDova. Suntem incantati de ce am descoperit la ei, mai ales ca unele retete, cum ar fi cele de cozonaci ne-au determinat sa le si incercam.

Am mai gasit retelele de muraturi, acele muraturi deosebit de gustoase din Bucovina, si multe multe alte delicatese preparate de moldoveni si de adeptii bucatariei traditionale romanesti.

Acum ca mi-am dat seama, mai adaug si faptul ca daca cei de la Master Chef trec pe aici, sa se inspire putin si din retetele culinare Moldovenesti, poat enu mai mancam doar risotto in loc de orez sau pilaf. Caci pana la urma, toti musafirii veniti de peste hotarele Romaniei au zis ca nicaieri nu au mancat mai bine ca in Bucovina!

Poate vrei sa citesti si:

Retete Culinare

Retete culinare

Este plin internetul de site-uri cu retete culinare, nici nu stii pe care sa mai cauti o reteta buna. Noi vrem sa va propunem un site dedicat artei culinare, unde sa puteti discuta despre subiect, nu doar sa postati sau sa gasiti o reteta.

Retete Culinare

In principal, am dori ca pe acest site de retete culinare online sa postati retete si poze cu preparatele facute de voi, in felul acesta site-ul va avea doar retete originale, necopiate de pe alte site-uri, si in plus, va avea si o comunitate care sa discute despre aceste retete.

Ideea ne-a venit plecand de la discutiile intre prieteni cu privire la muraturi, de ce la unii se moaie castravetii, de ce sa pui hrean si alte condimente. Daca este adevarat ca pui sare si verifici cu oul, si multe astfel de intrebari, la care daca vom gasi raspunsul impreuna, ar fi minunat.

Poate vrei sa citesti si: